শুক্রবার ১১ জুলাই ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
Soma Majumdar | | Editor: শ্যামশ্রী সাহা ১৮ মে ২০২৫ ১৮ : ১৯Soma Majumder
আজকাল ওয়েবডেস্কঃ ডায়াবেটিস ধরা পড়লেই খাওয়াদাওয়ায় নানা বিধিনিষেধ লাগু হয়। আসলে এমন কিছু খাবার রয়েছে যা খেলে রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে যাওয়ার ঝুঁকি থাকে। যার মধ্যে অন্যতম আলু। শর্করা এবং স্টার্চ বেশি থাকে আলুতে। এছাড়াও এই সবজিতে রয়েছে ভরপুর পরিমাণে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স। এদিকে বাঙালির হেঁশেলে আমিষ হোক বা নিরামিষ, যে কোনও রান্নাই আলু ছাড়া চলে না। সেদ্ধ, ভাজা, তরকারি, নানা অবতারে ধরা দেয় আলু। তবে কয়েকটি নিয়ম মেনে আলু খেলেই ব্লাড সুগার বেড়ে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে না। ঝটপট জেনে নিন সেইসব নিয়ম-
১. খাওয়ার আগে ঠান্ডা করে নিনঃ ডায়াবেটিসে সেদ্ধ আলু ঠান্ডা করে খেতে পারেন। সাদা স্টার্চ ফ্রিজে রাখলে তাতে এমন কিছু পরিবর্তন হয় যা হজম করা কঠিন। ফলে রক্তে শর্করা খুব বেশি বাড়ে না এবং শরীরে কম ক্যালোরি এবং চিনি শোষিত হয়। এমনকী ঠান্ডা আলু ফের গরম করলেও একই ফল পাওয়া যায়। তাই আলু সেদ্ধ করার পর ঠান্ডা করে খাওয়ার পরামর্শ দেন পুষ্টিবিদরা।
২. ফ্যাট ও প্রোটিনের সঙ্গে খানঃ আলুতে ফ্যাট ও প্রোটিন যোগ করলে গ্লাইসেমিক প্রভাব কমে যায়। যেমন চিজের মতো কিছু খাবার আলুর সঙ্গে খেলে ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে থাকে।
৩. ভিনিগার যোগ করুনঃ ভিনিগারে রয়েছে অ্যাসেটিক অ্যাসিড যা আলুতে যোগ করলে ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে থাকে। আলু সেদ্ধ ঠান্ডা করার সঙ্গে তাতে খানিকটা ভিনিগার মেশান। ব্যাস, এতেই ডায়াবেটিসে আলু খাওয়ার আর কোনও ভয় থাকবে না।
৪. কেকের মতো বেক করুন: কেকের মতো আলুও বেক করে খেতে পারেন। অল্প তাপমাত্রায় বেক করলে আলুর উপকারী গুণগুলি বজায় থাকে। সঙ্গে কমে স্টার্চের পরিমাণও। তাই আলু ভাজার পরিবর্তে মশলা দিয়ে নিশ্চিন্তে খান বেকড আলু।
৫. আগে সবজি খানঃ আলু খাওয়ার আগে বেশ অনেকটা পরিমাণে সবজি খেয়ে নিতে পারেন। সবজি রয়েছে ফাইবার যা খেলে কার্বোহাইড্রেট পরিপাকের গতি শ্লথ হয়ে যায়। ফলে আচমকা রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে যাওয়ার ভয় থাকে না।
নানান খবর
রাগ যখন রোগ! কথায় কথায় রেগে যাওয়া মানসিক সমস্যা নয় তো? রইল সমাধানের হদিশ
ফুচকা, আলুকাবলির সঙ্গে তো দিব্যি খান! শুধু স্বর্গীয় স্বাদ নয়, স্বাস্থ্যগুণে অতুলনীয় এই জলের এত উপকারিতা জানতেন?
মাত্র কয়েক ঘণ্টায় প্লাস্টিক মিশে যাবে সমুদ্রের জলে! অবাক করা আবিষ্কার বিজ্ঞানীদের
'অনৈতিক' হস্তমৈথুনে দিতে হবে জরিমানা! জন্মের আগেই শিশু হত্যার অভিযোগে চাঞ্চল্যকর বিলের প্রস্তাব বিধায়কের
কদর করে না বাঙালি, অথচ বাংলার এই সরস ফলের জন্য পাগল বিদেশিরা! জানেন গোলাপ আপেলের কত গুণ?
ডেটে যেতে চান, কিন্তু পকেটে পয়সা নেই! চিন্তা নেই, ভারতে এই শহরে বান্ধবীর সঙ্গে সময় কাটাতে খরচ সবচেয়ে কম
বর্ষাকালে মাছ খাওয়া উচিত নয়? সত্যি কি তাই? ভুল ধারণায় না থেকে জানুন বিশেষজ্ঞের মতামত
কাচের মতো স্বচ্ছ ত্বক চান? বাড়িতে এইভাবে যত্ন নিলেই পাবেন কোরিয়ানদের গ্লাস স্কিন
গুরু পূর্ণিমায় ভয়ঙ্কর শক্তিশালী বৃহস্পতি, ৩ রাশির ভাগ্যে লটারি জেতার যোগ! রাতারাতি কোটিপতি হবেন কারা?
অজানা ভাষা, মোবাইলে মুখ, ঘরের মধ্যেই সন্তান আর বাবা-মায়ের মাঝে উঠছে ‘অচেনা’ দেওয়াল
‘পার্লে-জি’ বিস্কুট বাচ্চা থেকে বয়স্ক সকলের প্রিয়, কিন্তু ‘জি’-এর অর্থ জানেন না অনেকেই
গরু, ঘোড়া, সিংহ নাকি বাঁদর! ছবিতে কোন প্রাণীটি বেছে নেবেন? উত্তরই বলে দেবে আপনি কেমন ধরনের মানুষ
অকালে কমবে দৃষ্টিশক্তি, ভোগাবে ত্বকের মারাত্মক সমস্যা! শরীরে এই ভিটামিনের অভাব হলে হানা দেবে জটিল রোগ
মুখের সামনে ঝুলন্ত বেগুনেই চামড়ার মতো রং করলেন, তার পরই ভ্যানিশ! এ কী করলেন তরুণী?
‘আদরের ওষুধ’ খাওয়ালেই আর নিজেকে সামলাতে পারবেন না প্রেয়সী! যৌন জীবনে ঢেউ তুলতে আজই কিনুন
‘কী হল রুট, দেখাও না’, ম্যাচের মাঝে জো রুটের কাছে কী এমন দেখতে চাইলেন সিরাজ?
‘খেলোয়াড়রা ছুটি কাটাতে আসেননি’, বিসিসিআইয়ের ফ্যামিলি রুল ঘিরে বিস্ফোরক দাবি গৌতম গম্ভীরের
ফের অশান্ত ভাঙড়! তৃণমূল নেতাকে গুলি করে খুন
মুর্শিদাবাদে পথ নিরাপত্তা প্রচারের মাঝেই দুর্ঘটনা, মর্মান্তিক মৃত্যু ট্রাফিক ওসির
উইম্বলডন মুখ ফেরাল সাবালেঙ্কার থেকে, প্রথমবার ফাইনালে আনিসিমোভা
মৃত ঘোষণার প্রায় ১২ ঘন্টা পর কেঁদে উঠল শিশু! ভয়াবহ ঘটনায় হুলুস্থুল মহারাষ্ট্রে
কেমন আছেন ফর্মে থাকা পন্থ? লর্ডস টেস্টের প্রথম দিনেই জরুরি আপডেট দিল বিসিসিআই
সারার দিকে তাকিয়ে গিলের হাসি, সম্পর্ক কি আবার জোড়া লাগল? তুঙ্গে জল্পনা
১০ লক্ষ টাকার তহবিল গড়তে চান? জানুন জনপ্রিয় এই প্রকল্পে মাসিক বিনিয়োগের অঙ্ক
দেখেছেন ২৩০টি সূর্যোদয়, ঘুরে ফেলেছেন ১০০ লক্ষ কিলোমিটারেরও বেশি পথ, মহাকাশে শুভাংশুদের কাহিনি শুনলে গায়ে কাঁটা দেবেই
ব্য়াঙ্কের সেভিংস অ্যাকাউন্টেও মিলবে এফডি-র হারে সুদ! শুধু এই কাজটি করলেই কেল্লাফতে
১ আগস্ট ২০২৫ থেকে UPI-এর নিয়ম বদল, কী কী বদলাচ্ছে? জানুন
বায়োডেটা এমনও হয়! চাকরির জন্য মরিয়া যুবক এ কী লিখেছেন? চোখ কপালে উঠবে কর্তাদের
দেশভাগের পরও এই হিন্দু মহাপুরুষকে শ্রদ্ধার চোখে দেখেন পাকিস্তানিরা, চেনেন স্যার গঙ্গা রামকে?
রাজ্যস্তরে খেলে টেনিসে তারকা হয়ে উঠছিলেন ধীরে ধীরে, সেই মেয়েকই গুলি করে খুন করলেন বাবা, কী এমন ঘটল?
এক লক্ষ বিনিয়োগ করলেই মিলবে মালামাল সুদ! কোথায়? জানুন এই প্রকল্প সমন্ধে
'ইন্সটা রিল' বানিয়ে ভাইরাল হতে এ কী কান্ড যুবতীর? ভিডিও প্রকাশ্যে আসতেই উত্তাল নেটপাড়া
ক্লাস চলাকালীন আচমকা হুড়মুড়িয়ে ভেঙে পড়ল স্কুলের ছাদ! ঘটনা ঘিরে চাঞ্চল্য বলাগড়ে
বিজেপির সুরে কথা বলছেন! দলীয় সাংসদকে নিয়ে বিড়ম্বনায় কংগ্রেস, থারুরের নিবন্ধে নিশানায় ইন্দিরা সরকার
উত্তরপাড়ায় গৃহবধূর অস্বাভাবিক মৃত্যু, অভিযোগ মানসিক নির্যাতনের, পুলিশের হাতে আটক স্বামী
হাজার হাজার মানুষের ভিড়, তারকেশ্বরে পুণ্যার্থীদের নিরাপত্তা সুনিশ্চিত করতে বড় উদ্যোগ
তাজ্জব কাণ্ড, মহিলার ভোটার কার্ডে মুখ্যমন্ত্রী নীতীশের ছবি! বিহারে শোরগোল
‘মেয়ের ইনসুলিন কেনার ক্ষমতাটুকুও নেই’, ফেসবুক লাইভে আত্মহত্যা করলেন ঋণগ্রস্ত বাবা
